打造特性、时尚、特色潮流的核心餐厅家具，坐着享受，吃出品尝 一、核心餐厅一定是特色餐厅 　　独个性、新颖性、文化性是核心酒店和特色餐厅生计与发展的基础。从这个层面而言，核心餐厅和特色餐厅具有同质性，二者都具有以下的特征： 　　第一，鲜明的文化特色 　　二者都通过引入人类文明的某些基因使酒店从表型的建筑符号、装饰艺术，到内在的产品组合、服务品位可能与传统餐厅产生差异，形成特色，对消费者的视觉感官、心理体验造成打击，即利用文化的力量获得市场竞争的最终成功。需要留神的是，这里所说的文化是一种广义的概念，包括了人类物质文明与心灵文明的全部。 　 　第二，张扬的特性特征 　　和传统餐厅相区别，核心餐厅与特色餐厅注沉差异性地营造，力求在餐厅建设、产品设计与服务提供各方面创新、出奇，因而打破千店一面的传统格局，张扬餐厅的特性特征是核心餐厅与特色餐厅追求的一种效果。 　　第三，高质量的消费对象 　　由于具有鲜明的文化特色与特性特征，除少部分的猎奇者以表，吸引来的消费者绝大无数是对生活有较高品位的客人，体味特色，感受氛围成为他们采办核心餐厅家具的沉要动机。酒店实际上成为爱好一样、兴致接近、具有共同语言的人群集聚地。人们到此消费，除满足基本的生理需求表，更注沉心灵上的享受与共鸣。 　　二、特色餐厅不一定是核心餐厅 　　目前许多餐厅以特色餐厅、特色酒吧、特色装饰风格获得了“特色”的职位，但这些餐厅只可称为特色餐厅，而不能被视为核心餐厅。二者的差异外此刻： 　　第一，地域化 　　特色餐厅的文化取材可以古今中表、包罗万象，但凡人类文明的结晶均可成为选择的目标。核心餐厅的核心则一定是与酒店所在地地域特征、文化特质具有亲昵联系的实质。 　 　第二，体系化 　　特色餐厅文化的引入可以局限在饭店的某一局部、某一环节，在一座餐厅中也可以外现不同的文化实质。核心餐厅则强调餐厅整体的核心化，必需围绕核心构建完全的餐厅体系，餐厅硬件到软件的设计与组合应该围绕统一的核心开展，各功能区、各服务细节应能为深化和展示同一核心服务。即是说，围绕同一主题内在，利用餐厅的全部空间和服务来营造一种无所不在的核心文化氛围。 　　第三，时效性 　　由于独特与新颖，特色酒店可能形成一种轰动效应，但与核心酒店相比较，却出现出显著的性命周期。因为地域化的不及，所形成的特色无法和餐厅所在地的都会心灵有机融合，品牌化力量受到削弱；由于体系化的不及，特色不足强有力的支撑系统，功能的影响力受到限度。因此，特色极易被模仿和复制，随着同质竞争者的不息呈现和顾客的消费疲劳，特色成为一种共性，产品便走到了它的性命周期。 　 　三、核心餐厅与特色餐厅的界说 　　根据上述分析，笔者认为所谓特色酒店是指通过引入独特的天然、文化资源以及现代科技成果赋予餐厅表型、氛围或者服务产品某种与传统餐厅相区别，可能给消费者带来独特感受的餐厅。而核心酒店则是指以酒店所在地最有影响力的地域特征、文化特质为素材，设计、建造、装饰、出产和提供服务的酒店，其最大特点是赋予餐厅某种核心，并围绕这种核心建设具有全方位差异性氛围和经营体系，从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与特性特征，实现提升核心餐厅家具质量和品位的目的。