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未来餐饮的8大核心趋势是什么
添加时间：2019-06-11
近期啊，一系列的现象告诉咱们，餐饮行业将面临生死大洗牌，那些泥古不化、思想局限、只顾凭空捏造的餐饮企业，注定在浩荡的餐饮大军中湮没。
而未来的餐饮除了立异之外，营销、体会、服务、食物安全要求将会更高，餐饮业投合趋势者生、逆者亡。
接下来，咱们就来盘点餐饮界未来八大发展趋势。
一、强IP与餐饮立异联姻，跨界合作成新时尚。
餐饮强IP+立异，什么是强IP+立异？便是凭借热门构成大量相关的用户集体，加上立异特有的营销方式。
强IP和立异方式联姻是未来餐饮的趋势点，而餐厅多功能或跨界合作将会成为趋势面，餐饮的整体趋势，不再是餐饮+互联网，而是餐饮+好的IDEA（跨界混搭或新商业方式），这样才会有无限可能。
二、单品类经营不再是趋势
未来餐饮必定是以单品类爆款作为切入口，展开其他品类，或者相似品类产品线衍生。
就像星巴克 早坚决不上架三明治，可后来仍是上架了，乃至现在卖起了麦芬、冰激凌、意面，更近就在打酸奶沙冰的主见。
三、餐饮将被社群化，粉丝成首要经济来源。
未来餐饮行将社群化，谁能捉住粉丝，谁就赢得全国，玩不转粉丝经济的餐饮企业，将步履维艰。
越来越多的餐厅，开端重视培育自己的品牌，建立自己的粉丝群，经过活动来增强粉丝的黏性，提高餐厅的复购率。
四、餐饮装饰不再是重点，就餐体会才是重点
未来门面装饰只能作为风格基础，只决议你餐厅的类型，而不再决议你餐厅的客流，就餐体会才是决议你餐厅命运的操纵。
我所提的就餐体会，是指用户从进门那一刻，所感受到的东西，体会可所以硬件上的设施、美食的色香味意形、餐厅的视觉设计、点餐方法、支付方法、互动、食物的吃法，他们的亮点不是菜品，而是体会。
五、传统小吃从头包装， 将改革或转型。
更多的传统小食以“重塑”的方法呈现，传统小吃披上现代化、年轻化、时尚化的“外衣”。
餐厅、餐饮商业方式的不断迭代更新，意味着 改革或转型成为必然。改革不是摈弃传统，而是为了更好继承传统；转型不是转行，而是转变思维。
六、新媒体成餐饮企业品牌传播工具
在曩昔，餐饮企业宣传自己品牌的方法是以软文的方式在微信公众号、论坛、今天头条、百度知道等途径进行推广，但随着餐厅不断的更新迭代，未来的自媒体将从头定义。
可能是餐饮商家找人在店里做直播、可能是专门成立团队做野外美食视频、可能是做H5页面展现店内美食、可能是录制菜品介绍做成二维码和盘子一起端上餐桌等
七、毛利率更高的轻餐饮将百家争鸣
轻餐饮商场正在延伸，轻餐饮在餐饮业态的平均比重占28%，各式各样的咖啡奶茶、果汁饮品、面包甜点层出不穷。
未来轻餐饮商场依然生机盎然，毛利率更高的轻餐饮将百家争鸣。
八、私人化、个性化的餐饮定制服务，将成为新需求
餐饮行业将会呈现一大批为投合这一巨大消费集体而生的个性化、私人化餐饮服务，之前小部分需求的私厨上门、晚宴定制、派对定制、家庭聚餐定制服务也将兴起，越来越多的人乐意承受这门行业，从而有很大转机。
而未来的餐饮除了立异之外，营销、体会、服务、食物安全要求将会更高，餐饮业投合趋势者生、逆者亡。
接下来，咱们就来盘点餐饮界未来八大发展趋势。
一、强IP与餐饮立异联姻，跨界合作成新时尚。
餐饮强IP+立异，什么是强IP+立异？便是凭借热门构成大量相关的用户集体，加上立异特有的营销方式。
强IP和立异方式联姻是未来餐饮的趋势点，而餐厅多功能或跨界合作将会成为趋势面，餐饮的整体趋势，不再是餐饮+互联网，而是餐饮+好的IDEA（跨界混搭或新商业方式），这样才会有无限可能。
二、单品类经营不再是趋势
未来餐饮必定是以单品类爆款作为切入口，展开其他品类，或者相似品类产品线衍生。
就像星巴克 早坚决不上架三明治，可后来仍是上架了，乃至现在卖起了麦芬、冰激凌、意面，更近就在打酸奶沙冰的主见。
三、餐饮将被社群化，粉丝成首要经济来源。
未来餐饮行将社群化，谁能捉住粉丝，谁就赢得全国，玩不转粉丝经济的餐饮企业，将步履维艰。
越来越多的餐厅，开端重视培育自己的品牌，建立自己的粉丝群，经过活动来增强粉丝的黏性，提高餐厅的复购率。
四、餐饮装饰不再是重点，就餐体会才是重点
未来门面装饰只能作为风格基础，只决议你餐厅的类型，而不再决议你餐厅的客流，就餐体会才是决议你餐厅命运的操纵。
我所提的就餐体会，是指用户从进门那一刻，所感受到的东西，体会可所以硬件上的设施、美食的色香味意形、餐厅的视觉设计、点餐方法、支付方法、互动、食物的吃法，他们的亮点不是菜品，而是体会。
五、传统小吃从头包装， 将改革或转型。
更多的传统小食以“重塑”的方法呈现，传统小吃披上现代化、年轻化、时尚化的“外衣”。
餐厅、餐饮商业方式的不断迭代更新，意味着 改革或转型成为必然。改革不是摈弃传统，而是为了更好继承传统；转型不是转行，而是转变思维。
六、新媒体成餐饮企业品牌传播工具
在曩昔，餐饮企业宣传自己品牌的方法是以软文的方式在微信公众号、论坛、今天头条、百度知道等途径进行推广，但随着餐厅不断的更新迭代，未来的自媒体将从头定义。
可能是餐饮商家找人在店里做直播、可能是专门成立团队做野外美食视频、可能是做H5页面展现店内美食、可能是录制菜品介绍做成二维码和盘子一起端上餐桌等
七、毛利率更高的轻餐饮将百家争鸣
轻餐饮商场正在延伸，轻餐饮在餐饮业态的平均比重占28%，各式各样的咖啡奶茶、果汁饮品、面包甜点层出不穷。
未来轻餐饮商场依然生机盎然，毛利率更高的轻餐饮将百家争鸣。
八、私人化、个性化的餐饮定制服务，将成为新需求
餐饮行业将会呈现一大批为投合这一巨大消费集体而生的个性化、私人化餐饮服务，之前小部分需求的私厨上门、晚宴定制、派对定制、家庭聚餐定制服务也将兴起，越来越多的人乐意承受这门行业，从而有很大转机。
