什么是火锅桌？各类人造石火锅桌优劣比较

什么是火锅桌？

火锅桌是指自身带有加热设备的餐桌，是火锅餐饮企业的主要“设备”之一。随着消费者对环保与节能认识的不断提高，节能环保的火锅桌会是市场的首选。

专业火锅桌应符合以下要求：

1、产品结构设计合理

安装简单、稳固安全、通风顺畅、走线隐蔽、开关方便；

2、配备专业加热设备

正规产品、安全可靠、节能环保、操作方便、维护简单;

3、产品外观设计美观

选材科学、比例唯美、款式现代、彰显用户个性化需求;

4、真材实料做工精细

必须严格按图纸用料，规范施工，产品外观无明显瑕疵。

各类火锅桌优劣比较

(一)按其加热设备不同，分为炭火炉火锅桌、柴火炉火锅桌、瓶装煤气火锅桌、天然气火锅桌、光波炉火锅桌、电陶炉火锅桌、电磁炉火锅桌等。(注：卡式炉、酒精炉因普通餐桌即可用，故不纳入专业火锅桌设备)

优劣比较：

1、使用明火的火锅桌比用电的火锅桌安全性要差，更容易引起火灾;

2、明火会产生有害废气，就餐环境较差，通风不畅会发生中毒事故，用电则是零排放；

3、明火中管道天然气相对最安全，也最卫生，如果炉具质量好的话，有害废气也最少；

4、明火炉具相对电热炉具价格更低，售后成本更小，并完全不挑锅，更适用传统火炉；

5、在电加热产品中，电磁炉加热速度最快，安全性更最高，炉面板的使用寿命也最长；

6、电磁炉对锅具要求较高，而光波炉、电陶炉的锅具通用性较好，只要能耐高温就行。

(二)按桌面材质不同，分为木台面火锅桌、石材台面火锅桌、玻璃台面火锅桌、混合台面火锅桌。

优劣比较：

1、木台面和大理石台面适用于传统的中式装修风格，玻璃台面和人造石材台面则更适用于现代风格火锅店;

2、木台面和玻璃表面更容易被硬物刮伤，而且划痕明显，影响美观，石材台面则相对较好;

3、木台面大部分是贴皮密度板，或三聚氢胺板(防火板)，表面损伤后，会大大缩短使用寿命;

4、玻璃台面更容易清洁，并且可做出各种颜色和图案，某些颜色可明显减轻划痕的视觉冲击;

5、天然大理石和石英石台面坚硬耐磨，使用寿命长，但价格比人大理石和人造石材要高很多;

6、大理石一般宽幅60-1750px， 80 cm价格就较高，90 cm以上是大板要定做，价格也非常高;

7、通常天然大理石造价>人造石>钢化玻璃>实木板〉贴皮板，优质人造石英石价格也不菲。

(三)按照就餐方式，分为“分餐、共餐、自助”火锅桌。优劣比较：

1、分餐火锅桌即一人一锅火锅桌，要求食材不能太大，比较适用于海鲜火锅，能满足个性口味需求，食品营养价值、味道、卫生状况都比共餐火锅好;

2、共餐火锅桌即多人共1-3锅火锅桌，对食材大小无要求，比较适于传统火锅，能满足团体聚餐追求热闹氛围的要求，但食品营养价值、味道、卫生状况不及分餐火锅;

3、自助火锅桌即有自动旋转供应食材设备的火锅桌，这种火锅桌用的分餐小火锅，因而具备分餐火锅的优缺点，此外，它更具人性化，所有食材和调味品都自动送到就餐者面前循环展示，需要信手拿来，无需起身四处寻找。

(四)按加热设备的安装方式分为“沉降式、嵌入式、隐藏式”火锅桌。