如何做好餐饮企业的家具
关于餐饮企业来说，核心经营是指其通过一系列围绕一个或多个历史或其他的核心为吸引标志 ，将某种核心概念与餐饮服务
结合起来，针对特定的消费群体，提供饮食和以某种出格的文化 为核心的服务。这种经营形式将餐饮的价值融入到消费的体
验过程之中，以定制化、特性化、 特色化的产品和服务来吸引顾客。核心经营不仅强调餐饮企业要在环境上围绕某个核心进
行装 修装饰，甚至食品、服务也要与之相配合，从而以一种独特的氛围、文化含量和延伸功能来满 足特定市场群体的需求，
让顾客在情形体验中找到进餐的全新感觉，使就餐过程成为一种全新 的体验
。

　　随着邦内第一家以绿色生态环保为核心的上海“热带雨林”表资核心餐厅，以及中邦本土 第一家亮出“核心餐厅
招牌并以“监狱”为核心的北京“禅酷”餐厅的呈现，近几年各品种 型的核心型餐饮企业在全邦范围内引爆风行，且大
多集合在经济较为发达的大中型都会。如北 京的“千禧园足球餐厅”，每有足球赛事便成为餐厅最热烈的季节；而像
“萨迦玛塔”这样的 具有民族特色的酒吧，天然成为都会的“民族风情”。这些企业大部分富饶中邦本土特色，满 足了
不同文化档次、文化品位的顾客的需求，丰富了邦内的餐饮市场。但出于种种原因，这些 企业往往保持工夫不长，

如昔日来宾盈门的成都 “黑暗餐厅”，仅3个月就停业闭门了。这说 明餐饮企业的核心经营方式还存在着许多问题，亟待解决。